顺德城市网综合消息据中新网消息，今天零时41分，迎来大雪节气。大雪是二十四节气中的第21个节气，是冬季的第3个节气，标志着仲冬（即农历十一月）时节的正式开始，气温将更低，白昼也将更短。“大雪晴天，立春雪多”，这句农谚形象地说明了大雪节气的象征意义及重要性。北京民俗学会秘书长高巍表示，大雪到来，意味着天气会变得更加寒冷，也产生了一系列有趣的民俗，比如滑冰滑雪、打雪仗等等，“很多地方还会做腌肉、香肠，以备过年”。

大雪三候

大雪是二十四节气之一，通常在每年的12月7日或8日，太阳黄经达255度时。《月令七十二候集解》：“十一月节，大者盛也，至此而雪盛矣”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。值得注意的是，大雪并不是指这天一定下雪，而是表明降雪的可能性比小雪时更大。

古人将大雪分为三候：“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”意指此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫；“荔挺”则是兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪习俗，南北不同

老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。高巍说，不止南京一带，国内很多地方大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，比如腌肉、做香肠，以迎接新年，“腌制这些东西需要一定时间，所以要从大雪就开始准备”。

“旧日北京在大雪前后有一个特定习俗：取冰。”高巍表示，古代夏天没有冰箱，到了天气炎热的时候需要用冰块降温、为食品保鲜，“人们往往会在这一天，在冻结的河里凿冰备用”。

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方部分地区也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，北方一般河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。高巍笑着说，这也是大雪前后富有特色的娱乐活动，古代文人雅士还会举办以雪为题材的诗会，还会一起欣赏雪景。

“大雪到来，老北京人会在晚餐后围炉夜话，品尝一些特色小吃，闲聊以消磨时间。”高巍说，那时到了深夜还会有卖热包子、馄饨的小贩，“也算有一些‘夜生活’吧”。

附：大雪饮食，进补要得当

大雪节气到来，天气变得更加寒冷了，这个时候要注意调整饮食，多吃蔬菜来补充营养、防止上火。到底大雪节气吃什么比较适宜呢？

大雪是进补的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬季食补应供给富含蛋白质一类的食品，增加抵抗力，亦可常喝姜枣汤抗寒。高巍介绍，冻柿子也是老北京人特别喜欢的水果，“肉厚多汁，也可暖胃”。

莲藕

由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，莲藕能清热润燥，深受欢迎。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。

需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

西葫芦

天冷时，人们容易饮食过量。美国巴斯帝尔大学研究发现，多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。

西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。

荸荠

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用。

甘蔗

冬季是很需要补水的季节，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的多种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，其中铁的含量特别多，素有“补血果”的美称，具有滋补清热、通便解结的作用。

甘蔗含糖量高，应控制食用量，睡前不宜吃。