编者按：记得小时候，最期待的就是春节，每逢过年妈妈都会备各种好吃的，将家里布置一番以迎接春节的到来。随着社会的发展，不少人都感慨年味变淡，但怎么样，过年总离不开个“吃”字。俗话说，“民以食为天”。相信每个人的味蕾里，总有那么一样食物能够勾起你的回忆。接下来，小编将为你介绍一些具有顺德特色的菜肴，看看哪些能勾起你的过年回忆。

用面团碾成的薄皮是要用来包煎堆的（摄影：网友“葱匆摄影”）

“嚟帮我整煎堆、油角啦”在距离除夕还有两个星期时间，家住顺德杏坛的陈姨就开始喊一帮亲戚朋友来家里帮忙做煎堆和油角了。在1月24日这一天，吃过午饭，陈姨和亲戚朋友们就开始“干活”了，一大帮子人一边聊天一边做煎堆、油角，忙得不亦乐乎。

“煎堆辘辘，金银满屋”每逢过年，煎堆油角就是顺德人串门送礼、招待客人必备的过年食品。在顺德，过年吃煎堆，寓意着明年有富足。“油角弯弯，家财百万”在顺德过年，油角也是少不了的。油角形状像“荷包”，象征着吉祥的意义。在以前，顺德家家户户都要炸油角，取“起镬”意头，就是寓意来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。

椰丝是煎堆的馅料之一（摄影：网友“葱匆摄影”）

“以前细个时，每年都做，但现在我家已经好多年没做了。”90后顺德姑娘静静说，因为每次做煎堆、油角都比较费功夫，需要找人帮忙，所以“久而久之，嫌麻烦就没做了”。尽管现在不少顺德人过年都不自己做煎堆和油角了，不过，城网君在采访过程中发现，一问起“顺德人过年会做什么”，很多顺德年轻人都会提及“炸煎堆煮油角”。

给煎堆的馅料穿上一层“外衣”。

其实，有很多顺德家庭还是坚持着过年“炸煎堆煮油角”这个传统的，例如陈姨一家。她们家每年过年前都会做煎堆和油角，一小部分用来供奉祖先，更多的是用来送礼。因为很多朋友都想要，陈姨今年做的煎堆和油角也比往年多了一些。在他们看来，没有煎堆和油角的新年是不完整。（覃海妮）

包好的油角形状是不是像“荷包”呢？

来源：顺德城市网