佛山美食节期间，各相关部门各就其位，营造了安乐祥和的气氛

确保有一个商家卖得放心、食客吃得开心的良好环境

11月2日晚上，2015广东国际旅游文化节佛山美食节在北滘广场闭幕，又一场美食盛宴和食客们Say Goodbye。记者在北滘广场看到，美食节组委会、各部门协同各展区、商家们有序撤场，确保了本届美食节圆满落幕。

四天来，均安蒸猪、双皮奶、大头华烧鹅、素食馆的荷花茶、芝士炬番薯、意大利冰淇淋、手工凉皮、手工高明濑粉、潮州手打肉丸、狼牙棒榴莲酥、成都豆瓣酱、马来西亚娘惹糕系列、中国功夫飞饼、手工磨豆腐、马桶冰淇淋、台湾虾扯蛋、西班牙拉丁果、北京片皮鸭、安徽毛豆腐、南海九江三件宝、“佛山公”、客家特色酿浮皮、广州瑶柱粥皇、蚝仔烙……这些美味你或者只吃过几样，或者你全部都品尝过，但这趟美食之旅，保准没让你失望。“美食之旅也是增长见识之旅，好多外地的没吃过的、没见过的美食都可以在美食节上品尝到。这次佛山美食节让我打开了顺德美食之外的另外一扇窗。”周末连续两天来寻觅美食的均安人欧阳志当这样对记者说。

商家开心做生意、食客开心享受美食之旅的同时，可曾知道，在他们身边有一大拨人也没闲着，他们齐心协力、通力合作，给大家提供了一个干净整洁、安全无忧、放心品尝的环境。警察、城管、保安、安监、清洁、燃气、供电、供水等工作人员在背后默默付出，他们是佛山美食节上最可爱的人。

安保：

确保现场零发案

北滘公安分局杨姓负责人向记者介绍，佛山美食节四天来，该分局共派出警力1000人次参与现场保卫。

每天，该分局的警察强化现场的巡逻防范，并安排了适当的便衣预伏在广场，确保了活动现场的绝对安全，做到了零发案。同时，一批警力在北滘广场外围管制交通，并安排了适当的警力管控停车场所，确保了交通秩序良好并避免了车辆的失窃。消防安全工作方面，北滘公安分局每日安排专门消防力量现场检查并应急处置待命。10月29日下午，该分局对所有档主开展了消防宣传和培训工作，实现了消防的绝对安全。此外，该分局还参与了安全演练、安排专人视频监控、指挥等，圆满完成各项安保任务。

美食节开幕式上，北滘城管分局也派出了20多名工作人员维持会场秩序。4天来，10多名城管人员加强巡逻工作，劝退那些无证照的流动小贩离开北滘广场。同时，还随时盯着外围流动小贩的行动，不让他们阻塞美食节各区的通道，确保商家和食客顺利进场。

记者看到，美食节现场设置了安保指挥部，一连四天均有警力坐镇指挥。顺德区保安服务公司北滘分公司也在本届美食节上负责安保工作。该公司相关负责人刘庆成对记者说，美食节期间，该公司有555人次的保安员定点定岗定时在北滘广场维持秩序，疏导人流，和其他相关部门充分协调，保证了美食节的顺畅，“我们在美食节上设置了多个保障点，提供了充足的应急力量，做好后勤保障，确保美食节顺利开展。”刘庆成说，该公司已经连续四年参与美食节安保工作了。

医护：

每天4人应对突发事件

北滘医院每天均派两批、每批两位医务人员蹲守在美食节现场，随时为突发事件做好应急准备。

最近几年在北滘广场举行的美食节，都可以看见北滘医院急诊科医生张日来的身影。他告诉记者，北滘医院每天安排四名工作人员，分批次从上午10点到晚上10点驻守在佛山美食节组委会大本营，随时应对突发事件。记者看到，他身边放着一箱子的急救药品和器材，“都是备了一些外伤止血、心肺复苏药，一旦有人晕倒、外伤、出血，我们得抓住黄金几分钟，做一些简单的处理和包扎，然后立刻送往广场旁边的北滘医院医治。”张日来说，所幸的是，四天来，佛山美食节现场没有突发事件发生，“一连多届美食节我都在这里值班，不感觉累，挺幸福的，能为远道而来的食客们尽一份力吧。”

食品安全：

所有样品全部合格

北滘市监分局相关负责人梁淑韵透露，为加强美食节期间的食品安全保障工作，四天来，该局联合区质检院开展现场食品安全快速检测工作，对各参展商进行检查并对现场制售的食品进行留样处理。每天，有三十人次的工作人员现场进行监管、抽样工作，共抽查了120多批次、500多份样品，均全部合格。

根据前期的岗前培训要求，北滘市监分局执法人员着重检查各参展商的营业执照、许可证及健康证是否齐全并要求其粘贴在显眼位置，督促各从业人员佩戴口罩和手套，注意个人卫生和食品安全。对现场发现不符合参展准入要求的，一律作下架或撤场处理。

食品安全背后，有北滘市监分局执法人员的一份功劳。每天，执法人员都抽查商家的肉制品、豆制品、农产品、乳制品等，特别是现场制作的高风险食品如油炸、烧烤类，对其留样处理，全部密封冷冻保存，并按要求保留48小时。

美食节期间，现场食品经营秩序良好，无出现食品安全事故。商家卖得开心、吃货吃得开心，监管人员监管尽心，为美食节的食品安全提供了强有力的保障。

卫生：

400人次全天候保洁

面对着每天几万人次的群众，佛山美食节经受住了卫生的考验。这里每天有650个垃圾桶“吞纳”垃圾，有100多位清洁工清理垃圾，至少更换10000个垃圾袋，给吃货们营造了一个舒心、干净的美食品尝环境。

佛山美食节清洁工作由湘德清洁公司负责。该公司负责人陈三花告诉记者，每天安排30多位管理员、100多位清洁工负责现场的清洁工作，晚上则增派人手，丝毫不放松对卫生的清理工作。清洁工们一天两班倒，早上七点到下午四点，下午四点到晚上十一点，捡食客不小心遗落的垃圾、拖地、去油污。

记者看到，每隔几米就有一个垃圾桶。每当垃圾桶装满垃圾，身穿统一服装的清洁工会立即过来更换袋子，装满垃圾的袋子立刻搬运到路边的三台垃圾车上，运去碧江中转站处理。“平均每天要清理40吨垃圾。”陈三花透露。

水电：

专人检测电源 供水设施充足

烹饪、风扇需要电力，特别是晚上，五彩灯火之间，食客们流连各大美食摊位，电力的供应功不可没。在北滘广场举办的多届美食节，电力工作都由鉴雄公司工作人员负责，他们竭尽全力为商家们的供电保驾护航。此外，北滘供电局、安监分局也安排人员检查电力。美食节期间，没有发生一单商家因电力问题而停止营业的事故。

佛山美食节设有4个电箱，鉴雄公司安排两位工作人员负责一个电箱，定期巡视、检查，确保电力供应不出任何问题。该公司负责人告诉记者，为保证美食节期间可靠用电，他们成立了保电工作领导小组，严格按照提前做好的保电预案，全面作好各项保电准备工作。“10多位工作人员轮番值班，保证每个展区的每个商家都能平均用电。”同时，鉴洪公司派专人加强设备运行巡视检查和维护。每两个小时就有专人检测电源、电压是否稳定，发现问题及时处理。为了安全起见，电箱外围围了铁马，每个户外主电箱也都贴上了保护标志，禁止游客进入。

记者发现，每一个美食展区的区域入口，均设置了一个供水设施，共有12个。每个设施包括六个水龙头和洗手盆、一个污水处理器，在保证商家充足用水的同时，还顺带对污水进行了处理、排放，减轻后期的污水处理工作。

燃气：

商家用气足 烹饪无阻碍

供美食节一百多个商家现场烹饪燃气，本届美食节燃气供应方喜威公司做足措施和预案，保证了商家用气。四天来，记者采访了解到，没有一个商家因为燃气不足而停止制作美食。

记者在美食节现场看到，多位身穿橙色工装的喜威公司工作人员不定时现场巡查、捡漏、维修。四天来，该公司共派出了十多名技术人员全天候负责现场的抢险、送气等各项工作。同时，该公司还充分准备好几十个灭火器和多套维修工具等物资。

喜威公司相关负责人告诉记者，在美食节前夕，该公司就与组委会、商家进行充分的沟通，初步统计送气需求量，并确认用户用气须知内容，确保能够准确向客户传达用气安全注意事项。按照商家的用气需求，该公司工作人员用小推车推去商家摊位，帮忙安装、调节。还安排技术人员巡查，确保商家用气安全。