菠菜蛋饼

用料

菠菜200g；普通面粉40g；鸡蛋3个；盐3g；油10g；蒜2瓣

做法

锅内烧开水，放入洗干净去根的菠菜，加几滴油和一小撮盐，汆烫后捞出过凉水，用手攥干菠菜的水分，切碎，备用。

取一只碗，磕入两个鸡蛋，打散，放入2g盐、面粉，蒜末、菠菜碎，搅拌均匀，备用，另取一只小碗，打一个鸡蛋，放1g盐，搅打均匀，备用。

锅内烧热，放入油，晃晃锅使锅底都沾上油，倒入菠菜蛋糊，中小火煎成型后，用筷子辅助铲子翻面，再煎一会儿使面糊熟透，两面金黄。

再淋上纯蛋液，待蛋液成型后翻面煎至两面金黄即可。

酸辣鸡丁

用料：鸡腿2个、青椒半个、干红辣椒4个、盐适量、油适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、水淀粉适量

做法

1. 准备材料;

2. 鸡腿去骨去皮，切丁，加点盐油和料酒拌匀;

3. 青椒切丁;干红辣椒切小粒;

4. 锅中加多点油，倒入鸡丁滑熟后盛出;

5. 锅留底油，加入干辣椒爆香;

6. 加入鸡丁和青椒炒匀;

7. 加盐、醋、酱油调，再用水淀粉勾薄芡即可

手撕茄子

用料

茄子500克；蒜3～4瓣；生抽3小勺；香油适量；盐1g；耗油适量

做法

茄子去蒂清洗干净，蒜剁成蒜泥。

茄子放在孔蒸盘上，预热蒸箱，设置100℃，20分钟。

蒸茄子的时候，我们来调酱料。将蒜泥、盐、生抽、香油等放在小碗中调匀，加入少量凉白开搅拌均匀就好啦～

假如喜欢吃辣，可以加入适量辣椒粉～

把蒸好的茄子撕成1厘米宽的长条放在盘中，淋上酱料

榨菜肉丝

材料：榨菜200克、瘦肉108克、大蒜2瓣、姜丝3片、青红椒2个、葱丝半根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、植物油适量。

做法：

1、榨菜切丝，放入温水盆里反复抓，去除咸味，洗净控水备用（去除咸味的最好办法就是反复抓）。

2、肉切丝，青红椒切丝，蒜切丝，葱姜切丝。

3、肉丝入一碗，加入生抽、料酒、姜丝抓拌拌匀腌几分钟（入味而嫩）。

4、热锅冷油，放入蒜丝小火煸出香味。

5、倒入腌好的肉丝，炒到肉丝颜色变白，肉丝和油都倒入碗里备用。

6、放入榨菜丝，小火干煸去水份（这样做成品不水塌塌）。

7、倒入肉丝和油，煸炒。

8、榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒。

9、青红椒丝微蔫马上关火出锅。

牛杂粉丝汤

用料

牛杂包适量；粉丝适量；水适量；料酒适量；胡椒粉适量；醋适量；葱末适量；盐适量；鸡精适量

做法

粉丝泡软洗净备用牛杂包洗净

锅内放入适量的水放少许料酒放入牛杂包稍煮一下去腥用冷水冲干净

锅内放入适量水煮开放入牛杂包煮熟放入适量盐鸡精最后放入粉丝

煮好的牛杂粉丝倒入碗内撒上少许葱末适量胡椒粉适量醋即可食用

来源：新浪健康